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대게후기
진****
2015-12-18 11:05:35
대게 대 3마리 (10cm-10.5cm)
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뒤늦게 후기 남깁니다.
최****
2015-01-13 11:46:34
대게 대 3마리 (10cm-10.5cm)
댓글목록
작성자 제일농수산
작성일 2014-12-23 19:11:32
평점
적립금 1000원 넣어드렸습니다.
많이 드리지 못해 죄송합니다.
대게를 잡아오면 아주아주 큰 수족관에
대게를 넣어서 산소와 블로워(공기주입기)를 틀어
멍~한 대게를 깨우구요
팔팔해지면,대게고유의 발색이 표현되면
한마리씩 만져보고,확인하면서 최대한 정성을
다해 하루종일~~거의 오전 11시부터~오후 5시까지
선별을 대게총각(사장)이 직접 혼자합니다.
그리고 살아있는 생물이라,맨 마지막에 포장하여
발송합니다.
결론은 저희의 부덕이며,불찰이며,실수입니다.
죄송합니다.
더 좋은 선별력을 가지고,더 좋은 대게를 잡을수
있도록 노력하겠습니다.
대게껍질이 말랑말랑한건 연안대게라서 그렇습니다.
먼바다 대게는 살이 퍽퍽하고 단맛이 없구요
껍질이 단단하고 뚜껍습니다.
앞바다 연안대게는 살이 달고,껍질이 연합니다.
그리고 시기적으로 탈피후 얼마 지나지 않아
아직 껍질이 얇은것도 특징입니다.
물이 나오는건 찌실때 간수를 다 빼지 않아서입니다
수돗물에 대게를 넣고, 물을 쪽 빼고 쪄야합니다
사실 뽀송뽀송한 대게장을 원하시면 주둥이를
아래로 찌는것도 좋은 방법입니다
아마 찌는것에 큰 문제라기보다는
아직 수율이 많이 좋지않아 생기는 문제라고
생각됩니다.
조금더 노력하겠습니다.
죄송합니다.